若说西瓜是夏季独到的风范象征，那么板栗就是秋冬时节不可错过的珍馐。

冬天煮上一份，不仅暖身还可口完全，素有“干果之王”的板栗，也曾不可多得的冬季养分佳品。

一、板栗的优点，不啻一个！

板栗中含有多种矿物资，比如镁、钾等，这些矿物资不仅赈济着东谈主体启动行径，还被发现多种健康益处，尤其是女性，符合摄入板栗还能匡助缓解经痛和经前玄虚征等情况。

板栗的卵白质含量也很丰富，况兼这种卵白质和浅显卵白质不相似，其结构由平衡的氨基酸构成，且分子量多，更容易被东谈主体摄取，加上其中富含的膳食纤维，也有意于匡助肠胃蠕动，对肠胃功能有着自然的益处，因此板栗也有自然健胃药的好意思誉。

况兼板栗也曾高钾食品，含量比香蕉、薯类食品皆要高，要知谈东谈主体缺钾后容易出现乏力、心率下跌和头晕目眩等症状，通过吃板栗进行食补不错古老钾不及，同期也有意于古老中风、降血压、改善肌肉削弱等平允。

在中医眼里，板栗也曾很好的补肾佳品，我国历代名医也有相干记叙，况兼冬季肾气主令，是养气藏精的好时辰，因此进补板栗最为稳健。

此外，板栗中还含有维生素C、没食子酸、鞣花酸和各式多酚、单宁和类黄酮等抗氧化剂，对裁汰炎症，匡助体格愈合，减少慢性炎症的发生，和古老慢性病有着自然上风。

另外，板栗自然淀粉含量高，但其中丰富的纤维含量，不错裁汰淀粉摄取速率，幸免血糖过大波动，是以板栗的血糖指数较低，日常食用还有闪现血糖的后果，糖尿病患者日常也不错适量食用，但贯注不要多吃，每次吃3—5颗即可。

二、板栗也有健康隐患，这几种东谈主尽量少吃

板栗虽好，也不成毫无节制的吃，因为板栗中的碳水含量也相比高，吃12个板栗的能量就稀薄于一碗130克的米饭，是以日常最佳适量吃，自然板栗也可代替部分主食，利于板栗的抗性淀粉，不错幸免淀粉摄取过快，导致过度升糖。

然则践诺中关于这种长在东谈主类成瘾点上的可口，一个不贯注就容易吃多了，就很容易出现腹胀，屁多的情况。

这是因为东谈主体对板栗的消化速率较低，加上板栗烹调加工后淀粉颗粒密度更高，东谈主体摄入后不易与小肠的淀粉酶战斗，两厢作用下，就会导致板栗中的碳水无法在小肠充分消化径直抵达大肠，经大肠微生物发酵后酿成大皆气体，于是就出现了胀气和放屁多的情况。

尤其是患有肠易激玄虚征IBS的东谈主更有适度食用，不然容易加重肠谈不适。

此外还有一些极端东谈主群也最佳不要吃，比如便秘患者，因为板栗的膳食纤维相比丰富，便秘患者的肠谈功能相比差，大皆食用板栗会加重膳食纤维在肠谈堆积情况，容易加重便秘。

另外一岁以下婴儿也最佳不要吃，因为宝宝的消化功能不健全，板栗若是莫得充分碾碎，容易导致宝宝摄入历程中出现呛咳，况兼板栗中的养分要素也不恰当成长所需，是以最佳日常不要喂食。

三、路边糖炒栗子危急重重？

糖炒板栗是好多东谈主心爱的可口，但由于不良商家的运作，却给这份好意思食多了健康隐患。

糖炒栗子一般是加入麦芽糖和植物油，与石子一同炒制。但为了让栗子卖相愈加油亮，有些商家会在炒制历程中加入石蜡，以致为了抑遏本钱添加工业石蜡，要知谈劣质的石蜡还可能含有多环芳烃这类强致癌物，一朝栗子炒熟爆开后，果肉也会沾染这些无益化合物资。

是以日常购买板栗一定要贯注，这里教全球三个姿首：

• 看

正常的炒板栗明后没那么鲜亮，会偏黄暗调，而石蜡加工的板栗则明后均匀，以致乌黑发亮。

• 擦

糖炒板栗名义会出现明显沾手感，况兼油渍未几，用纸巾擦抹若是出现滑熘溜地油渍也尽量不要买

• 尝

正常板栗会出现清甜口感，若是吃到的板栗甜度很高，况兼略泛苦就千万别买，可能是商家加工历程添加糖精钠这种比白糖甜度跨越几百倍的东谈主工甜味剂制成。

另外日常选购板栗最佳不要买启齿的，因为炒制历程容易导致果肉沾染沾秽物，况兼不加糖的板栗吃起来更有益健康，日常在家蒸煮板栗亦然冬日不可多得的可口。

参考贵寓：

[1]《十几块钱买到的“坚果”，秋冬季吃了能补肾》.人命时报.2025-11-4.

[2]《不仅闻着香！怎样挑到香甜干爽又好剥的糖炒栗子？》 .科普时报.2024-12-8.

[3]《几块钱就能买到的好食材广州紫银利服饰有限公司，养分丰富，的确薄情你当主食吃小数》.科普中国.2024-1-26.

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